たくさんの富山の鱒寿司を食べたので個人的主観でランク付けしてみました。
個人的な嗜好が「脂のりがいいもの」「レア（生）なもの」「身が厚いもの」という感じなので嗜好が違う方は評価違うと思います。
あと同じ鱒寿司でも評価変わっているものもあります。その時の体調や時期が影響しているかもしれないです
■前提
①富山県で製造、もしくは富山県外で製造されているが販売のメインは富山県の鱒の押し寿司であること
⇒ 大前提で上記から外れるものは掲載しない
②木桶相当の容器に入っていること
⇒ 素材が竹やプラスチックも可能
③竹棒相当で鱒寿司が押されていること
⇒ 素材の指定はなし
⇒ 蓋に固定された棒に輪ゴムで挟んで押しているのも可
⇒ 真空パックで押しているものも可能（木桶がなく真空パックのみは不可）
④笹相当の葉に鱒寿司がおおむね90%包まれていること
⇒ 笹・葉蘭等の陸上植物の葉のみ可
⇒ 昆布等は藻類であるため不可（笹で包まれた中に昆布で包まれているというものは可能）
ゆえにアルビスや大阪屋ショップのようなスーパーマーケットに売っているプラスチックの容器に入っている鱒寿司も容器は木桶相当だけど、笹に包まれていないので対象外です。
日光鱒鮨本舗「鱒寿し」とかは当然富山県のものでないのでココのランキングに入れていません。
商品名のところに書いた記事をリンクしているので気に成る方はそちらをどうぞ。
★★★★★ かなりイケてる
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | 扇一ます寿司本舗 | 鱒の寿司[2] | 2021/04/10 |
| 富山市 | 扇一ます寿司本舗 | 鱒の寿司[1] | 2021/02/27 |
| 富山市 | 味よし食品 | 逆さづくり鱒の寿し「極」[1] | 2022/03/24 |
| 富山市 | 金龍寿司 | ますのすし[1] | 2023/02/19 |
| 高岡市 | 味の山正 | ます寿しトロはらみ一重[1] | 2022/12/07 |
| 魚津市 | 魚づ鱒寿し店 | ますの寿し（一段）[4] | 2024/01/01 |
| 魚津市 | 魚づ鱒寿し店 | ますの寿し（一段）[3] | 2023/04/01 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 【極厚切り】魚卸問屋自慢の鱒寿司（生）[1] | 2022/10/18 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 【生】極厚切り鱒寿司「饗」[4] | 2024/04/07 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 【生】極厚切り鱒寿司「饗」[3] | 2023/12/31 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 魚卸問屋の鱒寿司[3] | 2022/06/04 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 魚卸問屋の鱒寿司[2] | 2022/03/22 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | 旨味ます寿司[3] | 2023/11/12 |
★★★★☆ 結構イケてる
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | 高芳 | 特選鱒の寿し芳太郎[1] | 2022/12/14 |
| 富山市 | 扇一ます寿司本舗 | 鱒の寿司[4] | 2022/11/06 |
| 富山市 | 鱒の寿しまつ川 | 鱒の寿し1重[2] | 2022/03/06 |
| 富山市 | 吉田屋鱒寿し本舗 | 鱒の寿し特撰[1] | 2023/01/18 |
| 富山市 | 寿司一 | 厚身のますの寿司[1] | 2023/02/11 |
| 富山市 | 大多屋 | 包み鱒の寿し[1] | 2023/11/26 |
| 富山市 | 米久 | 鱒のすし1段重[2] | 2023/08/03 |
| 富山市 | 丸高寿し | 鱒の寿し[1] | 2023/02/20 |
| 魚津市 | 魚づ鱒寿し店 | ますの寿し（一段）[2] | 2021/12/22 |
| 魚津市 | 魚づ鱒寿し店 | ますの寿し（一段）[1] | 2021/04/10 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 魚卸問屋の鱒寿司[4] | 2023/10/08 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 魚卸問屋の鱒寿司[1] | 2021/11/30 |
| 滑川市 | とと屋 | ます寿し1段[2] | 2023/01/11 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | トロ特上ます寿司[5] | 2024/01/27 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | トロ特上ます寿司[4] | 2023/12/23 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | トロ特上ます寿司[3] | 2023/09/09 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | トロ特上ます寿司[2] | 2022/03/21 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | トロ特上ます寿司[1] | 2021/09/03 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | 旨味ます寿司[2] | 2022/05/28 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | 旨味ます寿司[1] | 2021/12/19 |
★★★☆☆ なかなかイケてる
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | ますのすし本舗源 | 伝承館ますのすし[1] | 2022/06/14 |
| 富山市 | ますのすし本舗源 | 特選ますのすし[1] | 2022/02/18 |
| 富山市 | ますのすし本舗源 | 富富富をつかった特選ますのすし[1] | 2022/11/06 |
| 富山市 | 高芳 | 鱒の寿し（一重）[1] | 2020/12/28 |
| 富山市 | 鱒の寿しまつ川 | 鱒の寿し1重[1] | 2021/03/07 |
| 富山市 | 吉田屋鱒寿し本舗 | 昆布鱒寿し[1] | 2022/08/11 |
| 富山市 | 寿司一 | 厚身のますの寿司特上[1] | 2022/01/02 |
| 富山市 | 大多屋 | 鱒の寿し一重[1] | 2022/01/27 |
| 富山市 | 鱒の寿し高田屋 | 鱒の寿し一重[2] | 2024/02/17 |
| 富山市 | 鱒の寿し高田屋 | 鱒の寿し一重[1] | 2022/01/28 |
| 富山市 | 川上鱒寿し店 | 鱒寿し一段[2] | 2023/11/19 |
| 富山市 | 昔亭 | ますの寿し[1] | 2022/02/13 |
| 富山市 | 昔亭 | ますの寿し雅[1] | 2022/12/21 |
| 富山市 | 米久 | 鱒のすし1段重[1] | 2022/02/22 |
| 高岡市 | 味の山正 | ます寿し一重[1] | 2021/12/08 |
| 高岡市 | ホテルニューオータニ高岡 | ますの寿し（一段）[2] | 2024/03/20 |
| 高岡市 | ホテルニューオータニ高岡 | ますの寿し（一段）[1] | 2021/12/17 |
| 高岡市 | 【閉店】ますのすし高田屋 | ますのすし一重[2] | 2023/08/19 |
| 高岡市 | 【閉店】ますのすし高田屋 | ますのすし一重[1] | 2021/12/25 |
| 魚津市 | 大黒屋寿司店 | 手割ます寿司（一段）[1] | 2022/03/16 |
| 滑川市 | とと屋 | ます寿し1段[1] | 2022/03/19 |
| 砺波市 | 平ら寿し本舗 | ますの寿し昆布〆一重[1] | 2023/12/27 |
| 砺波市 | 平ら寿し本舗 | ますの寿し無添加厚切特選一重[2] | 2023/05/06 |
| 砺波市 | 平ら寿し本舗 | ますの寿し無添加厚切特選一重[1] | 2021/09/18 |
| 砺波市 | 平ら寿し本舗 | 切れてるますの寿し[1] | 2022/04/23 |
| 射水市 | 丸龍庵 | 【別注】とやまいきいきマーケットオリジナルます寿し[1] | 2022/06/20 |
| 立山町 | 寿し工房大辻 | 幻のさくらますの寿し[1] | 2023/12/29 |
★★☆☆☆ 普通だね
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | ますのすし本舗源 | ますのすし（一重）[1] | 2022/05/14 |
| 富山市 | ますのすし本舗源 | 復刻ますのすし（小丸）[1] | 2022/10/21 |
| 富山市 | 高芳 | 鱒の寿し（一重）[3] | 2024/02/17 |
| 富山市 | 高芳 | 鱒の寿し（一重）[2] | 2022/02/23 |
| 富山市 | 扇一ます寿司本舗 | 鱒の寿司[3] | 2022/04/11 |
| 富山市 | 青山総本舗 | 特選鱒寿し一段[2] | 2023/01/04 |
| 富山市 | 青山総本舗 | 特選鱒寿し一段[1] | 2021/12/26 |
| 富山市 | 青山総本舗 | 鱒寿し一段[1] | 2021/09/18 |
| 富山市 | 今井商店 | 鱒の寿し一重[2] | 2023/11/19 |
| 富山市 | 今井商店 | 鱒の寿し一重[1] | 2021/11/13 |
| 富山市 | 竹勘 | ます寿し一段[1] | 2021/11/23 |
| 富山市 | 吉田屋鱒寿し本舗 | 鱒の寿し一重[1] | 2021/12/25 |
| 富山市 | 庄右衛門元祖関野屋 | 特選本鱒船上活〆[2] | 2023/10/07 |
| 富山市 | 庄右衛門元祖関野屋 | 特選本鱒船上活〆[1] | 2022/01/07 |
| 富山市 | 庄右衛門元祖関野屋 | 鱒乃寿し一重[2] | 2023/03/21 |
| 富山市 | 庄右衛門元祖関野屋 | 鱒乃寿し一重（新鱒）[1] | 2022/05/22 |
| 富山市 | 順風屋 | 鱒の寿し（一重）[1] | 2022/01/30 |
| 富山市 | 元祖せきの屋 | ます寿し[2] | 2023/06/25 |
| 富山市 | 元祖せきの屋 | ます寿し[1] | 2022/02/06 |
| 富山市 | 川上鱒寿し店 | 鱒寿し一段[1] | 2022/02/12 |
| 富山市 | 鱒寿し本舗千歳 | ますのすし一重[1] | 2022/02/12 |
| 富山市 | 北水 | ますの寿司（1段）[1] | 2022/03/08 |
| 富山市 | 前留 | 鱒の早寿し一重[1] | 2022/04/11 |
| 魚津市 | 下田温泉鱒鮨店 | 鱒鮨[1] | 2022/03/03 |
| 黒部市 | ます寿司屋ヒロ助 | トロ炙ります寿司[1] | 2021/09/03 |
| 黒部市 | 植万 | ますの寿し1段入り[1] | 2022/05/03 |
| 黒部市 | 植万 | 二重すし「花ます」[1] | 2021/11/17 |
| 黒部市 | 有磯きときと庵 | 小丸包みますの寿し[1] | 2022/02/02 |
| 射水市 | 丸龍庵 | ます一重桶[1] | 2021/12/19 |
| 射水市 | 丸龍庵 | 一重桶（生姜）[1] | 2022/07/30 |
| 立山町 | 寿し工房大辻 | さくらますの寿し[1] | 2021/12/29 |
| 立山町 | 寿し工房大辻 | ますの寿し[1] | 2022/05/09 |
| 立山町 | 寿し工房大辻 | 幻のます寿し[1] | 2021/09/19 |
★☆☆☆☆ イマイチかも
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | 寿々屋 | 鱒のすし１段重[1] | 2021/12/26 |
| 富山市 | 昔亭 | ますの寿し水の郷[1] | 2023/02/11 |
| 富山市 | なかの屋鱒寿し本舗 | 鱒の寿し[1] | 2022/02/22 |
☆☆☆☆☆ ・・・
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | 味の笹義 | ますの寿し[1] | 2021/12/12 |
| 富山市 | 味の笹義 | 特撰ますの寿し[1] | 2021/09/19 |
| 富山市 | 鮨し人 | 桜鱒の押鮨[1] | 2023/04/11 |
－－－－－ 評価外
| 地域 | 店名 | 商品名 | 日付 |
|---|---|---|---|
| 富山市 | ますのすし本舗源 | ますとぶり（小箱） ✕②③④[1] | 2015/03/26 |
| 富山市 | ますのすし本舗源 | ますのいぶしすし ✕②③④[1] | 2011/11/16 |
| 富山市 | ますのすし本舗源 | 伝承館竹ずし ✕③[1] | 2022/06/14 |
| 富山市 | 味よし食品 | ますの押寿司「箱入」 ✕②③④[1] | 2022/01/30 |
| 魚津市 | 魚卸問屋はりたや | 【極厚切り】魚卸問屋自慢の鱒寿司（生） ✕③[2] | 2023/01/01 |
| 黒部市 | 有磯きときと庵 | 本造りますの寿し ✕②[1] | 2022/12/28 |
| 射水市 | 丸龍庵 | べっ嬪さくらますうららのミニ桶 ✕③[1] | 2022/11/04 |
※評価外は前提の①以外に合致しない鱒寿司を記載（商品名の後ろに合致しない番号を記載しました）。
※商品名の後ろの[n]は食べた回数。
未食の鱒寿司
まだ食べたことのない桶タイプの鱒寿司を書いてみました。二重（二段）、サイズ違い（小丸等）は除外してます。
小分け（カットした鱒寿司を1個1個笹に包んだもの）は風味変わる可能性あるので未食に含めました。
| 店名 | 商品名 |
|---|---|
| 味よし食品 | ますの寿し |
| 味よし食品 | 富富富のますの寿し |
| 味よし食品 | 昆布ますの寿し(小満月) |
| 青山総本舗 | 特選鱒寿し一段（銘々包み） |
| 青山総本舗 | 鱒寿し一段（銘々包み） |
| 竹勘 | 特撰ます寿し |
| 竹勘 | 鱒のすし挟み |
| 吉田屋鱒寿し本舗 | 鱒の寿し両面 |
| 順風屋 | 手割り箱寿し（マス） |
| 川上鱒寿し店 | 特選鱒寿し一段 |
| 平ら寿し本舗 | 切れてるますの寿し厚切特選 |
| 平ら寿し本舗 | 無添加一重 |
| 平ら寿し本舗 | ますの寿し一重 |
| 寿し工房大辻 | 炙ります寿し |
| 寿し工房大辻 | 幻のさくらますの寿し |
お店単位の評価
お店単位でもおすすめ度を付けてみました。「★」がおすすめ度です。| 地域 | ★ | 店名 | 〒 | 住所 |
|---|---|---|---|---|
| 富山市 | S | 扇一ます寿司本舗 | 939-8082 | 富山県富山市小泉町54 |
| S | 鱒の寿しまつ川 | 930-0069 | 富山県富山市旅籠町2-10 西森ビル | |
| S | 金龍寿司 | 930-0103 | 富山県富山市北代藤ヶ丘4139−16 | |
| A | ますのすし本舗源 | 939-8232 | 富山県富山市南央町37-6 | |
| A | 高芳 | 930-0029 | 富山県富山市本町3-3-29 | |
| A | 吉田屋鱒寿し本舗 | 930-0087 | 富山県富山市安野屋町2-6-6 | |
| A | 寿司一 | 939-2352 | 富山県富山市八尾町下新町1431 | |
| A | 大多屋 | 939-8084 | 富山県富山市西中野2-19-11 | |
| A | 味よし食品 | 930-0176 | 富山県富山市願海寺館本666-2 | |
| A | 昔亭 | 930-0177 | 富山県富山市西二俣335 | |
| A | 米久 | 930-0803 | 富山県富山市下新本町5-14 | |
| A | 丸高寿し | 939-0545 | 富山県富山市水橋伊勢領88 | |
| B | 青山総本舗 | 930-0002 | 富山県富山市新富町1-4-6 | |
| B | 今井商店 | 930-0043 | 富山県富山市石倉町1-30 | |
| B | 竹勘 | 939-8212 | 富山県富山市掛尾町256-1 | |
| B | 庄右衛門元祖関野屋 | 930-0088 | 富山県富山市諏訪川原3-4-12 | |
| B | 鱒の寿し高田屋 | 930-0085 | 富山県富山市丸の内1-1-13 | |
| B | 順風屋 | 930-0001 | 富山県富山市明輪町1-220 富山駅きときと市場とやマルシェ内 | |
| B | 元祖せきの屋 | 930-0089 | 富山県富山市七軒町4-11 | |
| B | 川上鱒寿し店 | 930-0085 | 富山県富山市丸の内1-2-6 | |
| B | 鱒寿し本舗千歳 | 930-0885 | 富山県富山市鵯島2-887 | |
| B | 北水 | 930-0962 | 富山県富山市長江本町14-13 | |
| B | 前留 | 930-0085 | 富山県富山市丸の内1-3 | |
| C | 味の笹義 | 939-8183 | 富山県富山市小中160 | |
| C | 寿々屋 | 930-0037 | 富山県富山市音羽町1-5-4 | |
| C | なかの屋鱒寿し本舗 | 930-0985 | 富山県富山市田中町5-1-12 | |
| C | 鮨し人 | 939-8205 | 富山県富山市新根塚町3-5-7 | |
| 高岡市 | S | 味の山正 | 933-0014 | 富山県高岡市野村1546-1 |
| A | ホテルニューオータニ高岡 | 933-0035 | 富山県高岡市新横町1 | |
| A | 【閉店】ますのすし高田屋 | 933-0933 | 富山県高岡市南幸町4-16 | |
| 魚津市 | S | 魚づ鱒寿し店 | 937-0051 | 富山県魚津市駅前新町701 |
| S | 魚卸問屋はりたや | 937-0057 | 富山県魚津市港町5-18 | |
| B | 下田温泉鱒鮨店 | 937-0866 | 富山県魚津市本町2-12-4 | |
| B | 大黒屋寿司店 | 937-0055 | 富山県魚津市中央通り2-9-16 | |
| 滑川市 | B | とと屋 | 936-0003 | 富山県滑川市吉浦38-1 |
| 黒部市 | S | ます寿司屋ヒロ助 | 938-0861 | 富山県黒部市宇奈月町下立2779 |
| B | 植万 | 938-0031 | 富山県黒部市三日市3646 | |
| B | 有磯きときと庵 | 938-0282 | 富山県黒部市宇奈月温泉461－3 | |
| 砺波市 | S | 平ら寿し本舗 | 939-1333 | 富山県砺波市苗加4752 |
| 射水市 | B | 丸龍庵 | 934-0005 | 富山県射水市善光寺33-9 |
| 未食 | 横田屋商店 | 934-0011 | 富山県射水市本町2-1-1 | |
| 立山町 | B | 寿し工房大辻 | 930-0252 | 富山県中新川郡立山町日俣38-2 |
