くろふねが出かけたらアゲるスレ

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とりそば にこみ和@喜多方 とりしおそば

お盆に喜多方へ行った際「とりそば にこみ和」に行きたかったんですが、飲んでいる人が多かったので断念して「くるくる軒」へ行きました。
kurofune.hatenablog.jp

今回こそなんとか食べに行きたいと思い、18時半過ぎに向かい、なんとか入店することができました。


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まずはレモンサワーと煮込みを注文。
煮込みは牛・豚ではなく鳥もつですね。鳥もつと言っても塩川の鳥もつではなく、山梨の鳥もつのように色々な内臓の部位が入ってます。


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そして「とりしおそば」を注文。
喜多方って澄んだスープだから鶏だしとよく勘違いされますが、あれは豚骨出汁です。
乳化させず清湯で出しているのが喜多方。

で、ここのお店は喜多方では珍しい鳥の出汁なんですよ。
スープ飲むと鳥の味がよく出ていてほんとに美味しいです。

今回、ガーデンホテル喜多方に宿泊しているのでちょっと遠いのですが、行くことできてよかったです。