麺屋翔の社長が紹介してたので、岩本町にある「 」に行ってみました。
「 」と書いて無銘というお店の名前だそうです。
塩らーめん〜トリュフオイル掛け〜というとても気になるメニューが有ったのですが、初めて来た店なのでお店一番の売りである熟成練り醤油らーめんをいただきました。
このラーメンは塩味かつ薄味のスープをベースに練り醤油を溶かして味を変えていくんですが・・・
スープがすごく美味しいんです。薄味なんだけど私的にはこれでOK。
練り醤油は魚介の味がちょっと苦手かな。
これ、練り醤油抜きで食べたいけど・・・頼んだらお店の方に嫌な顔されるだろうなあ。
