【店主の言葉】 『ほんいつ～中華そば～鶏と塩』1100円 明日のほんいつはズバリ！鶏と塩です。製法は書けないんですが、とにかく鶏、水、塩のみでつくった濃厚な鶏の清湯です。10キロの鶏で15食分のみスープにしました。調味は塩で十分な旨味です、まぁ食材…