魂麺10月の限定は魚魂〜枕崎鰹クラシック節〜です。
鹿児島県枕崎市金七商店のクラシック節を使用した鰹ダシラーメンだそうです。
クラシック節とは本枯れ節を作る工程でのカビ付けの際にクラシック音楽を聴かせているそうですよ。
このラーメン、あっさりとこってりがあります。
あっさりは鰹の味をストレートに味わえ、こってりは鶏白湯との合わせダシだそうです。
くろふねはもちろんあっさり。
食べた感じでは鰹の旨みがものすごく出ていて大変美味しいです。
あと、麺が喜多方っぽい麺で、このスープと非常にマッチしているように思えます。
こってりもちょっと食べてみるかなあ。
