1時間近く前に朝食食べているにもかかわらず、喜多方でラーメン。
まずは行ったことのない、あじ庵食堂へ。
コチラは喜多方のラーメンを踏襲しつつ、違う喜多方の味を出しているラーメン屋さんです。
頂いたのはチャッチャ系。
喜多方で意図的に背脂を入れているお店は少ないですね。
スープの味、麺、どれをとっても喜多方です。
背脂がのっている部分だけ喜多方ではないのですが、背脂が入ることによりコッテリ感が生まれ、なかなか良い感じになります。
ただ、背脂の質にもう少しこだわったほうがいいと思うんですが。あまり味の良くない背脂ですね。
個人的には、食べてない山葵そばとか食べてみたいですね。
